허언증일기

처음 크루아상은 나도 놀랄 만큼 완벽했다. 마치 옛날 산모의 여신상 같달까.... 그러니 역시 두번째 크루아상은 놀랄 만큼 망했다, 확실하게. 어째서 ?????????????? 첫번째 작품 사진 내가 낳은 첫번째 아이는 아주 완벽했다. 조금 모양이 못잡은 감이 있지만, 맛이 있기야만 하다면, 설령 똥모양이라도 상관없으리라. 그러나.... 두번째 작품?은 너무나도 처참하게 실패했다!! 난 나의 자식에게 실망하였기 때문에 기록을 하나밖에 남기지 않았다! 어째서 나한테 이런 재앙이 닥치는가? 아니면, 나의 과오로 인한 것인가..... (맞다) 일단, 나의 레시피는 "빵준서" 유튜브 채널의 크루아상 레시피를 "전적"으로 반영하였다. https://www.youtube.com/watch?v=Q5x85mWV-Dg&..

1. 계량을 절대 절대 절대 틀리지 마라. 좀 적게 넣으면 다행이지만 많이 넣으면 원하는 대로 안 나온다. 재료 정량 대비 +- 10%만 눈감아라. 2. 레시피를 따라라. 어긋났다? 싶으면 절대! 원하는 대로 안 나온다. 3. 무엇이던간에, 뭔가 잘못됐나?? 싶으면 절대! 원하는 대로 안 나온다... 각오해라. 4. 이스트는 신선한 거 쓰고 냉동-밀봉 보관하라. 양과 유효기한이 걱정스러우면 소량으로 자주 사라. 5. 절대 높은 온도에서 빠르게 구울 생각 마라. 예열은 필수고 최소 10분 이상은 기다려야 안까지 익는다. 6. 세상에 존재하는 오븐이나 에어프라이기가 모두 균일한 성능일 거라고 기대하지 마라. 오븐 내부에 넣는 온도계를 사서 내열 도자기정도 넣고 측정해보는 게 좋다. 7. 재료는 한꺼번에 전부..